温度管理は品質を維持する上で重要なもので、例えば冷蔵庫の温度の狂いが食品の質の低下に直結することを考えれば理解が深まります。腐るような温度変化ではないとしても、冷凍の温度から常温に近づいて解凍が進めば、再冷凍しても品質は落ちて味も劣化します。食品に限らず、温度管理が必要不可欠な現場は多く、医療や半導体の分野でも湿度と共にしっかりと管理が行われます。温度管理は常温から下げることだけでなく、一定に維持することも含まれますから、常温との差が大きければ大きいほど難易度も高くなります。
しかし、冷蔵にしろ冷凍にしろ周辺環境の影響を受けるのは間違いなく、センサーを使って測定しながらコントロールする必要があるのは確かです。温度管理の重要性は衛生だったり安全、信頼性に関わるもので、下手をすると商品やサービスどころか企業の信用を損ねることになります。直接口にする食品は特に、一度信頼を失墜させるようなことがあれば、数年にわたって信用が損ねたままになり得ます。衛生問題に至るほどのミスではなくても、味が落ちれば消費者はもう買わないと判断しますし、それは企業の収益に影響します。
個人が自由に発言できて影響力を持つ現代においては、1人の信用を失うだけでも、噂が噂となり伝播して大きな信頼の失墜に至ります。この為、温度管理は想像以上に重要性が高いことが分かりますし、品質を保つには厳格に設備や環境の整備と管理体制に取り組むことが必要です。