食品業界などに勤めていると、最近はHACCPという食品製造のガイドラインが非常に重要なものとなってきています。インターネットショッピングなどを通じて、食事が簡単に手に入るような時代になってきている現代において食中毒や異物混入事件などが生じやすくなってきているのも、一つの側面として言えます。そのような問題をきちんと解決するためにも、厚生労働省が義務付けることとなったのがHACCPという食品製造のガイドラインであるです。元々はアメリカで宇宙食という、安全性が非常に重要になってくる食品を製造する際に考案された方法です。
今まで以上に各プロセスにおいて、温度管理湿度管理などを徹底しなければいけないということが決められています。きちんとそれらのシステムを導入しようと考えるとかなり労力がかかってしまう側面があるとも言えますが、AI技術やIoT技術などを応用したシステムなどを活用していくということが、非常に重要になってきているのです。様々なプロセスにおいて温度管理や湿度管理、それから検品などをしっかりと行わなければいけないとなると少し大変なことのようにも感じますが、HACCPでAI技術やIoT技術による温度センサーなどを導入することによって、それほど難しくなく進めていくことなども可能なのです。HACCPではそういったことをしっかりと比較検討し、どういったシステムを構築すべきかなのかということは、明確にして導入を進めていくようにするのがおすすめです。